• 預防靜脈曲張!從飲食下手,抗氧化的根莖蔬果(綠花椰菜)
  • 發文時間:
  • 2018-11-19 10:05

含多種抗氧化劑︰

β-胡蘿蔔素、穀胱甘太、維他命C 及葉黃素,可抗氧化、抗癌及降膽固醇。

選購及烹調要領︰

以花球鮮綠色,花蕾密緻緊包,無病蟲害、不枯黃、莖部不空心為佳。盛產期為11月至翌年4月

。烹調以生食或稍微川燙為佳。

 

抗氧化的食物,建議大家多方面選食,不要只吃某幾種,這樣所獲得的抗氧化物才會多樣化。

資料來源:台大醫院/彭惠鈺 營養師

報導日期:2018/11/19

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