蘆筍含抗氧化劑穀胱甘太及豐富的葉酸，抗氧化劑可直接保護細胞免於受到自由基傷害，能幫助

及預防所有的慢性病。

選購要領：

莖皮綠色筍尖不腐臭，粗大細嫩為佳，每年4-10 月為盛產期。

什麼是穀胱甘太：

抗氧化的食物，建議大家多方面選食，不要只吃某幾種，這樣所獲得的抗氧化物才會多樣化。

資料來源：台大醫院／彭惠鈺 營養師

報導日期：2015/12/23